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07

Receita da Vovó Rosina.

Para deixar a criançada feliz, a Vovó Rosina vai ensinar a fazer catchup caseiro:


INGREDIENTES

1 lata de extrato de tomate com 350 g

1/2 lata de vinagre de maçã (utilizar a lata de extrato de tomate como medida) = 175 g

2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)

1 colher (chá) de sal (10 g)

1 colher (chá) de molho de pimenta (10 g)

É só misturar tudo num bowl, bem misturadinho, colocar em potes de vidro, fechar bem e guarda na geladeira.

A minha moda: faça o extrato de tomate em casa, tudo bem caprichado e saudável. É assim:

40g de açúcar

60 ml de azeite extra virgem

10 g sal refinado

3 kg de tomate maduro

Modo de Preparo:

Lave os tomates. Faça um X na base do tomate com uma faca. Coloque o tomate em água fervente deixe por 30 segundos. Retire os tomates da panela, com uma escumadeira, coloque numa tigela com água e gelo para interromper a cocção. A partir do X, retire a pele. Corte o tomate na metade, horizontalmente. Retire as sementes com uma colher. 

Misture os tomates o sal, o açúcar e o azeite. Leve ao fogo baixo para cozinhar por 1 hora. deixe esfriar e bata no liquidificador. Está pronto para fazer o catchup ou para guardar em potes fechados na geladeira ou até congelar por até 3 meses.

Bom apetite!