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O vinagre de maçã é rico em polifenóis, que são poderosos antioxidantes que protegem as células contra mudanças que podem causar doenças e também ajuda a reduzir a inflamação nas articulações, aliviando dores e melhorando a movimentação articular.
Devido à sua fermentação, o vinagre de maçã é rico em enzimas que ajudam na digestão dos alimentos e aceleram o esvaziamento gástrico, protegendo o estômago e facilitando a digestão. Além disso, ele possui ácidos como málico, lático e cítrico, que ajudam no bom funcionamento do fígado e na desintoxicação do organismo.
É de muito usado na culinária para temperar saladas, fazer marinadas, dar mais sabor a molhos e carnes.
Obtido através da fermentação do álcool, que possuem naturalmente bactérias que produzem ácido acético, que é o ácido responsável pelo sabor e aroma do vinagre.
Para temperar saladas, fazer molhos, marinar peixes, aves ou carnes ou ainda dar sabor a legumes .